„Egy ideig úgy fogalmaztam meg magamnak, hogy gyökértelen vagyok, de nem vagyok az, mert van egy iskolám. A gyerekek nagyon komoly kapaszkodót adnak az élethez.” Sárközi Gyula 1972-1982 között az Állami Balett Intézet növendéke volt, majd a Magyar Állami Operaházban kartáncosaként, később címzetes magántáncosaként, szólistaként, 1990-től balettmesterként, 1991-től koreográfus-asszisztensként dolgozott. Legfontosabb mestereinek Seregi Lászlót, Markó Ivánt és Fülöp Viktort tartja. Tíz évig tanított a Magyar Táncművészeti Főiskolán, ahol évfolyamvezető balettmester volt, 1999-ben a docensi címet is megkapta. 1996-1997-ben a Magyar Fesztivál Balett balettmestereként dolgozott, 1992-től a Madách Színház tánckarának művészeti vezetője. 2000-ben hozta létre a KFKI Kamarabalettet, amely később Sárközi Gyula Társulat néven működött tovább. Fontosabb munkái: LGT Táncképek – rendező (2001), Kerék álom – koreográfus (2002), Kabaré – producer (2003), XXI. Macbeth – koreográfus-rendező (2003), Tam-Tangó – koreográfus-rendező (2004), Bogármese – koreográfus-rendező (2006), Pán Péter – koreográfus-rendező (2007), A Notre Dame-i toronyőr – producer (2008), Gulliver a törpék országában – koreográfus-rendező (2009), Diótörő – koreográfus-rendező (2009) Főbb szerepei a Magyar Állami Operaházban: Othello – címszerep, Anna Karenina – Karenin, Macbeth – Banquo, Olympia – Oynomaos király, Seherezádé – Nagyvezír, A csodálatos mandarin – címszerep, A próba – Júdás, Szentivánéji álom – Oberon, A halál és a lányka – A Halál, Rómeó és Júlia – Tybalt, Spartacus – Az afrikai, Zorba – Gyilkos, Coppélia – Polgármester, Sylvia – Kentaur, A rosszul őrzött lány – Simone anyó, Giselle – Hilarion, Mayerling – Ferenc József A Madách Színház legendás Macskák előadásában ötszázszor táncolta Mefisztulész szerepét, majd Seregi László mellett a darab próbavezetője lett. Érdekesség, hogy ő koreografálta a Csillag születik című televíziós műsorban Medveczky Ilona szólóját, amellyel az akkor 67 éves művésznő hosszú évek után visszatért a táncéletbe.